Seizoensrecept voorjaar 2009
Dutch Design verovert de wereld. Bij BinnenHuisCenter vindt u daar de mooiste voorbeelden van. Maar voor u als gebruiker van de keuken draait het natuurlijk niet alleen om design; in de keuken moet worden gekookt.
En wat is er mooier dan dat het resultaat van uw inspanningen enthousiast en met smaak wordt geconsumeerd door uw disgenoten.
Ieder kwartaal zal op de website van BinnenHuisCenter een menusuggestie worden gepresenteerd van vaderlandse bodem. Per seizoen een gerecht met verse producten van het betreffende jaargetijde.
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Asperges
Benodigdheden
- 2 kg witte asperges, geschild en houtachtige uiteinden verwijderd
- 6 eieren, hardgekookt, gepeld en in stukken gesneden
- 100 g boter
- 1/2 citroen, uitgeperst
- 2-3 eetl verse peterselie, fijngesneden
- nootmuskaat
- 200 g gekookte ham, in plakjes
- peper en zout
1. Breng in een grote pan water aan de kook. Kook hierin de asperges gedurende 10 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de asperges nog 10 minuten in het water staan. Laat de asperges vervolgens uitlekken in een vergiet.
2. Wrijf de eieren met de bolle kant van een lepel door een zeef.
3. Smelt de boter in een pan en roer het citroensap erdoor. Breng op smaak met een beetje peper en zout.
4. Leg de asperges naast elkaar in een schaal, leg de kopjes allemaal aan één kant en schenk er een beetje botersaus over. Bestrooi het geheel met eikruim en peterselie en breng op smaak met een beetje peper, zout en nootmuskaat.
5. Drapeer de plakjes ham over de onderkant van de asperges en serveer de rest van de botersaus er apart bij.
